El restaurante Olari comienza su andadura el 3 de Diciembre de 1989 de mano de los hermanos Olondriz. Recibe el nombre de uno de los montes de pasa y caza de paloma de la zona a la que estos tienen afición.

       Cuenta con un comedor de carta de 74 plazas con capacidad de aumentarlo a 90 en banquetes.